Valentina Jennarelli, une passionnée de riz, a créé le blog «Ticino ti cucino» pour partager sa connaissance et son amour pour ce grain. Son histoire commence dans la région du Piémont et de la Lombardie, où elle a été initiée à la cuisine par ses deux grands-mères, l'une calabraise et l'autre tessinoise. Elle a ensuite étudié l'ingénierie spatiale, mais un moment clé de sa vie a été de déguster un risotto spectaculaire dans un grotto, ce qui l'a amenée à explorer le monde du riz.
Personnellement, je trouve fascinant que Valentina ait réussi à transformer sa passion pour le riz en une carrière. Son travail actuel sur la durabilité des installations photovoltaïques lui permet de combiner ses connaissances techniques et sa passion pour le riz. En tant que sommelier du riz, elle a dû suivre un cursus exigeant, qui lui a permis d'acquérir une compréhension approfondie de la culture, de l'histoire et des techniques de préparation du riz.
La région de Vercelli est la première productrice de riz en Europe, avec environ 130 variétés différentes. Valentina a découvert des techniques d'analyse sensorielle et un vocabulaire dédié au riz, ce qui lui a permis de développer une appréciation plus profonde de ce grain. Elle a également appris à choisir le riz en fonction de la saison, des épices et des ingrédients, et à le préparer de différentes manières, comme le risotto alla pilota, qui est une préparation très dense et savoureuse.
Ce qui est particulièrement intéressant, c'est que Valentina a réussi à faire vieillir certains grains de riz pendant plusieurs années, ce qui leur confère une texture unique. Cela montre que le riz peut être un ingrédient complexe et polyvalent, qui peut être utilisé pour créer des plats uniques et savoureux.
En conclusion, Valentina Jennarelli est une passionnée de riz qui a réussi à transformer sa passion en une carrière. Son blog «Ticino ti cucino» est une ressource précieuse pour quiconque souhaite en apprendre davantage sur le riz et ses techniques de préparation. Personnellement, je trouve que son travail démontre la polyvalence et la complexité du riz, et j'espère que son blog inspirera d'autres personnes à explorer ce grain fascinant.
